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一般情况下，奶粉变黄了是变质的表现，大人不能喝。具体分析如下：

奶粉变黄了，通常是奶粉变质滋生了细菌导致的，大人不能喝，喝了之后可能诱发急性胃肠炎、食物中毒等情况，表现为腹泻、呕吐、发热、腹痛等症状，危害健康。平时应该注重奶粉的储存，需要放在阴凉干燥的地方，避免受潮导致变质；也需要关注奶粉的生产日期，在过期之前饮用完毕，并且为婴儿调配奶粉的时候要使用温热水，避免使用开水破坏奶粉中的营养物质。如果奶粉出现了变色、过期等现象，是不能食用的。