手抓饼的做法

500克面粉加3克盐，300克50度左右的温水，搅拌成絮状

加15克猪油，揉成光滑的面团

搓成长条，分成等分剂子，揉圆，喷油，醒面一个小时以上

30克面粉，55克油，3克盐，调成油酥

面团擀成长方形大薄片，抹上油酥，从一头抓起，慢慢抻长，中间再抓一把，层次就出来了，再次抻长，尾部再抓一次，从一头卷起来，尾部按扁，压上去，再次醒10分钟

擀成圆饼薄饼，锅中喷油，烙至两面金黄即可，用铲子挤压一下层次会出来

吃不完用油纸一张一张隔起来，放冰箱冷冻保存