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“春笋：时令美食。味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及
钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、
防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。”
食材明细
主料
春笋
一只
辅料
腊肉
少量
香菇
少量
木耳
适量
原味
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
炒春笋的做法步骤
1新鲜春笋一只。
2春笋去皮，切片。腊肉切片。
3锅中放少许油，放入腊肉，翻炒。至肉色晶莹透明。
4将炒好的腊肉盛出，待用。
5把切好的笋片放入开水中焯一下。
6锅中放入少量油，放入焯好的笋片，翻炒。
7加入少量香菇、木耳，翻炒。
8快出锅时，加入少量的枸杞，翻炒几下，出锅。
9美味炒春笋做好了。尝尝。
小窍门
切好的春笋先要放入开水中焯一下，去掉多余的笋子的青涩味儿，这样炒出的春笋美味，可口。
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使用的厨具：炒锅
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