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人做过这道菜
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一羁红尘
和爱咖啡的朋友聊起冰博克牛奶，她说冰博克牛奶不好买，我说自己做呀，她很惊讶：怎么做哦？哦，原来还有很多人不知道冰博克牛奶可以自制呀，所以就写个方子，也便于自己记录。冰博克牛奶的原理在于冰的融解温度比脂肪之类的都要低，所以，当在冷藏的情况下，冷冻牛奶里边的水是最后融化的，于是通过冷冻再冷藏滴滤，实现牛奶的提纯。大致如此吧。
用料
牛奶
一份
超简单自制冰博克牛奶的做法
冷冻牛奶一份。一般24小时就冻好了。不管是袋、盒还是瓶，取出后剪一角或启盖，对准自己用来盛牛奶的容器，倒置在冰箱冷藏室内让它慢慢解冻。上图是淡奶油，不是牛奶，就演示一下这个姿势。冷藏温度我通常是设置在2度。
如果牛奶袋或瓶是透明的比较直观可见，如果不透明的话，可以下方的容器上做一个标记。比如牛奶是250毫升，我想要120毫升左右的冰博克，就在容器上做了一个120毫升的标记。
汗，这是个反面教材，我放冷藏忘记了，七个半小时，导致融化的多了。那么，大致目测一下，这差不多有150毫升了。那么，2度冷藏条件下，除了做标记，还应该设个四五小时的闹钟。可以根据需要确定自己想要的量。还有，如果你和我一样粗心，一不小心全化了，也还可以补救。根据我以前翻车的经验，可以全倒回原包装，再冻一次，按本办法再解冻一次，口感影响不太大。
比较一下先融化的这部分冰博克牛奶和剩下的部分。一目了然了吧？冰博克牛奶颜色微黄，品尝时有芝士和冰激凌风味，乳糖浓缩了有甜味儿。而剩下的部分呢，我放在桌上，儿子尝了尝，皱眉说，妈妈这是什么啊。哈哈。好简单是不是，做起来吧！